गुड़ बनाते समय कुछ जगहों पर बेकिंग सोडा मिलाया जाता है, लेकि
गुड़ बनाते समय कुछ जगहों पर बेकिंग सोडा मिलाया जाता है, लेकिन इसका उद्देश्य उसे पिघलने से रोकना नहीं होता, बल्कि उसे हल्का, चमकीला और आकर्षक बनाना होता है। यह झाग को जल्दी हटाने और टेक्सचर को बेहतर करने में मदद करता है। यदि इसे अधिक मात्रा में मिलाया जाए तो यह पाचन से जुड़ी समस्याएँ जैसे गैस, जलन या एसिडिटी पैदा कर सकता है। इसलिए ज्यादा चमकीले या असामान्य रूप से नरम गुड़ से बचना चाहिए और प्राकृतिक, भूरा और शुद्ध गुड़ ही स्वास्थ्य के लिए बेहतर माना जाता है।
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batane ke liye shukriya