डॉक्टर डायबिटिक मरीज़ों को चावल, चीनी और आलू इसलिए मना करते
डॉक्टर डायबिटिक मरीज़ों को चावल, चीनी और आलू इसलिए मना करते हैं क्योंकि ये तीनों चीज़ें शरीर में जाकर बहुत जल्दी ग्लूकोज़ (शुगर) में बदल जाती हैं और इससे ब्लड शुगर अचानक बढ़ जाती है। चावल और आलू में स्टार्च होता है, जो पचते ही शुगर बन जाता है, खासकर सफेद चावल और उबला या तला हुआ आलू शुगर को तेज़ी से बढ़ाते हैं। वहीं चीनी तो पहले से ही सीधी शुगर होती है, जिसे खाने के बाद इंसुलिन की ज़रूरत अचानक बढ़ जाती है, लेकिन डायबिटीज़ में इंसुलिन या तो कम बनता है या ठीक से काम नहीं करता, इसलिए शुगर कंट्रोल से बाहर चली जाती है। लगातार हाई ब्लड शुगर रहने से आँखों, किडनी, दिल और नसों को नुकसान पहुँच सकता है। इसी कारण डॉक्टर इन चीज़ों को पूरी तरह या बहुत सीमित मात्रा में लेने की सलाह देते हैं, ताकि ब्लड शुगर स्थिर रहे और डायबिटीज़ से होने वाली गंभीर जटिलताओं से बचाव हो सके।
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